Uppskriftir

NÝTT: Hörpudiskur með 3.gráðusósu

Hörpudiskurinn

  • 800 gr hörpudiskur
  • 100 gr smjör
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk pipar
Snyrta og skola hörpudisk og þerra hann. Krydda með salti og pipar. Smjör brætt á pönnu og hörðudiskur snöggsteiktur í uþb 2 min. Smjörið þarf að vera vel heitt en má ekki brenna.

Gráðostasósan

  • 1 1/2 dl rjómi
  • 1 lítið lauf gráðostur skorin í bita
  • 2 tsk ferskur sítrónusafi
  • salt og pipar á hnífsoddi
  • 100 g mjúkt smjör
  • 3-4 eggjarauður
1 dl rjómi á pönnu, stappa gráðost saman við. Bæta rest af rjóma saman við smátt of smátt og þeyta stöðugt. Sítrónusafi og salt og pipar. Hræra stöðugt við meðalhita þar til gráðostur er bráðnaður. Taka af hita og þeyta smjöri við í smábitum og svo eggja rauðum. Hita sósuna aftur þar til hún þykknar en hún má ekki sjóða.

Skera dökk vínber í tvennt og borið fram með.

Ath. passaðu að steikja hörpudiskinn ekki of mikið þá verður hann seigur. Trixið við sósuna er að hún sjóði ekki og hræra stöðugt.

Grillaður humardrengur

Hráefni:
  • ferskur humar, -frosinn er bara ekki jafn góður. fæst oft í fiskbúðum
  • hvítlaukur, sumir þekkja hann sem geirlauk
  • smjör
  • óhollasta hvítasta fransbrauð sem þú finnur
  • oregano sýrður rjómi, % skiptir einhverju máli en ég veit ekki hverju hef aldrei gert samanburðartilraunir
Sósan: skelltu Sýrðum rjóma í skál saxaðu hvítlauk útí, (hommar nota hvítlaukspressur) og oregano, það má setja salt og pipar ef það þykir vanta en farðu mjög varlega með það.
Brauðið: ristaðu það
Humarinn: Klipptu upp magan á humrinum og glenntu hann svoldið upp. Saxaðu svo glás af hvítlauki og blandaðu því saman við smjörið. klíndu svo þessu í magan á humrinum, svo mikið að það sé örugglega óhollt, það tollir hvort eð er ekki mikið þar og bráðnar burt. Svo leggur þú hann með bakið niður á grill eða í bökunarplötu. það er mjög gott í bökunarplötu því þá lekur smjörið sem bráðnar ekki í burtu heldu umleikur skelina og gefur bragð.

faggar vilja sítrónur með
berðu á borð og éttu.
bon appatit

Heilsteiktur Göltur

Fæst hjá Vonlausa Veiðfélaginu í Ready-to-serve umbúðum.
Eldunarleiðbeiningar:
Takið Göltinn úr dúnfötunum, biðjið hann að segja ykkur sögu og PRESTÓ! heilsteikti Gölturinn er tilbúinn!

Gæs að hætti Mullah

Efni:
1 Gæs, REYTT

Aðferð:
setjið gæsina í ofn og hafið hana þar í 3 tíma.
látið svo mömmu búa til sósu.

Grafin gæs að hætti Skabba

Efni:
1 Gæs, BRINGUSKORIN

Aðferð:
Maður kryddar bara AFSKORNU BRINGUNA vel og geymir í ískápnum í nokkra daga. Skoða eldri færslur >>